Ang mga tsokolate ug mga produkto nga gihimo gikan niini kaylap kaayo ug lainlain nga, nga wala mahibal-an ang kaagi, mahimo hunahunaon nga ang usa ka tawo nakakaon na og tsokolate gikan pa kaniadto. Sa tinuud, ang brown delicacy miabut sa Europa gikan sa Amerika hapit sa parehas nga oras sa mga patatas ug kamatis, busa ang tsokolate dili makapanghambog sa usa ka libo ka tuig nga kaagi sa trigo o rye. Hapit sa parehas nga oras sa pagsugod sa pagkaylap sa tsokolate, mga bearings, gunting ug mga relo sa bulsa sa tibuuk nga Europa.
Mga kauban
Karon ang pag-anunsyo ug pagpamaligya nagpuno sa among kinabuhi labi na ang utok, sa pagkadungog bahin sa taas nga sulud sa mga bitamina, magnesium, calcium, tonic effect o uban pang mga kabtangan sa usa ka sangkap o produkto, awtomatikong napatay. Malisud alang kanato nga mahunahuna nga sa ika-17 nga siglo, ang bisan unsa nga labi ka matam-is nga ilimnon mahimo nga makahulog sa usa ka tawo sa usa ka medyo mahuyang nga kahimtang. Ang bisan unsang kalihokan sa tonic ingon usa ka balaan nga regalo. Ug ang kombinasyon sa labing kaayo nga lami ug makapalagsik, makapabag-o nga epekto sa lawas nakapahunahuna kanimo bahin sa mga bushes nga langitnon. Apan sa mga una nga taga-Europa nga nakatilaw niini, ang chocolate nagtrabaho ingon niana.
Sa tanan nga kakulang sa nagpahayag nga mga paagi, ang kahimuot dili matago
Nakit-an sa mga Katsila sa ika-16 nga siglo, ang mga punoan sa kakaw dali nga mikaylap sa tibuuk nga mga kolonya sa Amerika, ug pagkahuman sa duha ka gatusan nga tsokolate nahunong usa ka harianong exotic. Usa ka tinuud nga rebolusyon sa paghimo ug pag-konsumo sa tsokolate ang nahinabo kaniadtong ika-19 nga siglo. Ug dili man kini bahin sa pag-imbento sa usa ka teknolohiya alang sa paghimo sa mga chocolate bar. Ang punto mao nga nahimong posible nga makahimo og tsokolate, sama sa giingon nila karon, "nga adunay pagdugang natural nga hilaw nga materyales." Ang sulud sa cocoa butter sa tsokolate nahulog sa 60, 50, 35, 20, ug sa katapusan ngadto sa 10%. Ang mga prodyuser natabangan sa kusug nga pagtilaw sa tsokolate, bisan sa gamay nga konsentrasyon nga wala’y labot ang ubang mga gusto. Ingon usa ka sangputanan, karon mahibal-an ra naton kung unsang lahi sa tsokolate nga si Cardinal Richelieu, Madame Pompadour ug uban pang mga tag-as nga ranggo sa kini nga ilimnon ang nakainom. Pagkahuman sa tanan, karon bisan sa mga putos nga itom nga tsokolate, pinaagi sa kahulugan nga gilangkoban sa usa ka puro nga produkto, adunay gagmay nga mga inskripsiyon sa pag-print nga adunay mga karatula ±.
Niini ang pipila ka mga katinuud ug istorya nga mahimo’g makaikag ug magamit dili lamang sa mga dagko nga mga mahigugmaon sa tsokolate.
1. Ang tsokolate naut-ut sa Europa gikan sa 1527 - ang ika-500 nga anibersaryo sa pagpakita sa kini nga produkto sa Daang Kalibutan moabut sa dili madugay. Bisan pa, nakuha sa tsokolate ang pamilyar nga porma sa usa ka malisud nga bar mga 150 ka tuig na ang nakalabay. Ang dinaghan nga paghimo sa mga chocolate bar sa Europa nagsugod kaniadtong 1875 sa Switzerland. Sa wala pa kana, nahurot kini sa likido nga porma sa lainlaing mga lebel sa viscosity, una nga bugnaw, pagkahuman init. Gisugdan nila ang pag-inom sa mainit nga tsokolate nga wala aksidente. Labing maayo ang pagpalihok sa bugnaw nga tsokolate kung gipainit, ug ang eksperimento, nga ang ngalan niini wala mapreserba sa kasaysayan, dayag nga wala’y pailub nga maghulat nga mobugnaw ang ilimnon.
Wala hibal-an ni Valiant Cortez kung unsang klase nga gin ang iyang gipagawas gikan sa usa ka bag nga kape
2. Ang usa ka tawo mahimo nga makakuha sa teoretikal nga pagkahilo sa tsokolate nga pagkahilo. Ang Theobromine, nga mao ang punoan nga alkaloid nga sulud sa mga beans sa kakaw, peligro sa lawas sa daghang mga dosis (sa kini, sa prinsipyo, wala mag-inusara taliwala sa mga alkaloid). Bisan pa, ang usa ka tawo dali nga mag-assimilate niini. Ang threshold sa pagkatunaw mahitabo kung ang konsentrasyon sa theobromine mao ang 1 gramo matag 1 kilo nga gibug-aton sa tawo. Ang usa ka 100-gram nga bar sa tsokolate adunay sulud sa 150 ug 220 milligrams sa theobromine. Sa ato pa, aron magpakamatay, ang usa ka tawo nga adunay gibug-aton nga 80 kg kinahanglan nga mokaon (ug sa usa ka kusog nga tulin) 400 nga mga bar nga tsokolate. Dili ingon niini ang kahimtang sa mga hayop. Ang mga organismo sa mga iring ug iro labi nga nagpahinabo sa theobromine nga labi ka hinay, busa alang sa among mga higala nga upat ang tiil, ang nakapatay nga konsentrasyon lima ka beses nga mas gamay kaysa sa mga tawo. Alang sa usa ka lima ka libra nga iro o iring, busa, bisan ang usa ka bar sa tsokolate mahimong makamatay. Sa Estados Unidos, ang tsokolate mao ang panguna nga pagdani sa mga oso. Gibilin lang sa mga mangangayam ang kendi sa hawan ug pagbanhig. Ning paagiha, mga 700 - 800 nga oso ang napatay sa usa lang ka panahon sa pagpangayam sa New Hampshire lang. Apan nahinabo usab nga ang mga mangangayam dili makalkula ang dosis o naulahi. Kaniadtong 2015, usa ka pamilya sa pagpangayam nga adunay upat nga nasugamak sa paon. Ang bug-os nga pamilya namatay tungod sa pag-aresto sa kasingkasing.
3. Niadtong 2017, ang Ivory Coast ug Ghana nag-isip hapit sa 60% sa kalibutan nga paghimo sa kakaw. Pinauyon sa estadistika, ang Côte D'Ivoire nakagama 40% sa mga hilaw nga materyales sa tsokolate, samtang ang silingan nga Ghana naghimo gamay nga labaw sa 19%. Sa tinuud, dili sayon ang pagdani sa linya tali sa paghimo sa kakaw sa mga nasud. Sa Ghana, ang mga mag-uuma sa kakaw nalipay sa suporta sa gobyerno. Adunay sila usa ka solido (sumala sa mga sukaranan sa Africa, siyempre) garantiya nga suholan, ang gobyerno nag-apod-apod sa milyon-milyon nga mga seedling sa kahoy nga tsokolate nga libre matag tuig ug gigarantiyahan ang pagpalit sa mga produkto. Sa Côte d'Ivoire, bisan pa, ang kakaw gipatubo ug gibaligya subay sa mga sundanan sa ihalas nga kapitalismo: pagtrabaho sa bata, usa ka 100 ka oras nga semana sa pagtrabaho, uban ang pagkunhod sa presyo sa mga tuig sa pag-ani, ug uban pa. Kinahanglan makigsabot ang Ghana sa pagpayuhot sa kakaw sa silingan nga nasud. Ug sa parehas nga mga nasud adunay milyon nga mga tawo nga wala pa nakatilaw og tsokolate sa ilang kinabuhi.
Ang Ghana ug Cote D'Ivoire. Usa ka gamay nga layo sa amihanan, mahimo nimong ipalusot ang balas. Niger sa Mali o Algeria sa Libya
4. Ang Ghana ug Cote D'Ivoire mahimong ikonsiderar nga mga pinuno sa pagtubo sa paghimo sa hilaw nga tsokolate. Sa kini nga mga nasud, sa miaging 30 ka tuig, ang paghimo sa mga beans sa kakaw nagdugang 3 ug 4 ka beses, matag usa. Bisan pa, ang Indonesia wala’y katumbas sa kini nga timailhan. Kaniadtong 1985, 35,000 ka tonelada nga liso sa kakaw ang gipatubo sa halapad nga nasud nga isla. Sa tulo lang ka dekada, ang produksyon ningtaas ngadto sa 800,000 ka tonelada. Mahimong ibalhin sa Indonesia ang Ghana gikan sa ikaduhang dapit sa lista sa mga naghimo nga mga nasud sa umaabot nga mga tuig.
5. Sama sa naandan sa moderno nga ekonomiya sa kalibutan, ang bahin sa kita sa leon nadawat dili sa naghimo sa hilaw nga materyales, apan sa naghimo sa katapusan nga produkto. Tungod niini, wala’y mga nasud nga naga-eksport og kakaw taliwala sa mga nanguna sa paghimo og tsokolate, bisan kung duul ra. Dinhi, ang mga nasod sa Europa ra, maingon man ang Estados Unidos ug Canada, ang lakip sa nanguna nga napulo nga mga nag-eksport og tsokolate. Ang Alemanya nagpadayon sa pagpanguna sa daghang mga tuig, nga nag-export og $ 4.8 bilyon nga kantidad sa mga tam-is nga produkto sa 2016. Pagkahuman sa Belgium, Holland ug Italy nga adunay disente nga margin. Ang Estados Unidos naa sa ika-lima nga pwesto, ang Canada naa sa ikapitong pwesto, ug gisirhan sa Switzerland ang nag-una nga napulo. Ang Russia nag-export og $ 547 milyon nga kantidad sa mga produktong tsokolate kaniadtong 2017.
6. Ang bantog nga istoryador sa culinary nga si William Pokhlebkin nagtuo nga ang paggamit sa tsokolate alang sa mga enrobing nga produkto sa confectionery makadaot ra sa ilang orihinal nga lami. Ang lami sa tsokolate labaw sa tanan nga uban pa sa bisan unsang kombinasyon. Tinuod kini alang sa mga prutas ug berry flavors. Apan giisip ni Pokhlebkin ang mga kombinasyon sa daghang mga lahi sa tsokolate, nga lainlain ang konsentrasyon sa lami ug porma, nga angay hatagan pagtagad.
7. Tungod sa kusug nga lami niini, ang tsokolate kanunay nakadani sa atensyon sa mga makahilo - ang lami sa tsokolate hapit mapuno bisan ang makalilisang nga kapaitan sa strychnine. Sa tingdagdag sa 1869, usa ka residente sa London, si Christiana Edmunds, sa pagpangita sa kalipayan sa pamilya, una nga gihilo ang asawa nga iyang gipili (ang babaye, maayo na lang, nabuhi), ug pagkahuman, aron mabalda ang mga pagduda gikan sa iyang kaugalingon, nagsugod sa paghilo sa mga tawo nga gigamit ang pamaagi sa lotto. Nakapalit mga matam-is, gidugangan niya sila og hilo, ug giuli sa tindahan - dili nila gusto. Gisulayan ug gihukman sa silot nga kamatayon si Edmunds, apan gideklarar nga nabuang siya ug nahabilin niya ang nabilin nga kinabuhi sa ospital. Sa pagsugod sa iyang romantikong panimpalad, si Christine Edmunds nagpanuigon og 40 anyos.
8. Ang tsokolate dili makadaot sa ngipon o tawo. Hinuon, siya kaalyado sa usa ka lalaki sa pagpakigbisog alang sa himsog nga ngipon ug usa ka yagpis nga tawo. Ang koko sa mantikilya naglibut sa mga ngipon, nga naghimo sa usa ka dugang nga panalipod layer sa enamel. Ug ang glucose ug gatas dali nga masuhop kauban ang theobromine, ug mahurot sa labing kadali nga wala nagmugna og tambok. Ang naglibot nga epekto sa cocoa butter magamit usab kung kinahanglan nimo dali nga mawala ang kagutom. Usa ka parisan nga mga piraso sa tsokolate ang makapahupay sa kini nga pagbati, ug ang mantikilya maghimo usa ka mapanalipdan nga pelikula sa sulud nga mga dingding sa tiyan, nga mapanalipdan sila gikan sa kadaot. Apan, siyempre, dili ka madala sa ingon ka limbong sa lawas.
9. Sa mga termino sa per capita konsumo sa tsokolate ang Switzerland una sa planeta. Ang mga namuyo sa nasud nga mga bangko ug relo nangaon sa aberids nga 8.8 kg nga tsokolate sa usa ka tuig. Ang mosunud nga 12 nga mga lugar sa pagraranggo gisakop usab sa mga nasud sa Europa, diin ang Estonia nakuha sa ika-7 nga pwesto. Sa gawas sa Europa, labi sa tanan matam-is sa New Zealand. Sa Russia, ang konsumo sa tsokolate mao ang 4.8 ka kilo matag capita matag tuig. Ang labing gamay nga kadaghan nga tsokolate ang gikaon sa China - adunay usa ra nga 100-gram nga bar matag Intsik matag tuig.
10. Si Henri Nestlé kinahanglan nga moadto sa kasaysayan ingon ang imbentor sa balanse nga pagkaon sa bata. Siya ang nagpayunir sa pagpamaligya sa pormula sa bata. Bisan pa, sa ulahi, sa dihang gibaligya ni Nestlé ang iyang bahin sa kompanya nga nagdala sa iyang ngalan, nakakuha sila og tsokolate, diin ang bahin sa cocoa powder 10% ra. Ang maisugon nga paglihok sa pagpamaligya gibasol sa mga kabalaka sa kahimsog sa konsyumer, ug ang ngalan ni Nestlé, nga wala’y kalabotan sa matahum nga naka-frame nga pandaraya, nahimo nga lig-on nga naapil niini. Paglabay sa kapin sa 100 ka tuig, gihangyo ni Nestlé ang mga awtoridad sa Estados Unidos nga aprubahan ang paghimo og tsokolate, nga wala’y sulud nga kakaw. Hinuon, gamiton ang flavored oil nga utanon. Ang hangyo gibalibaran, apan ang hitsura niini nagsugyot nga ang us aka us aka rebolusyon sa paghimo og tsokolate dili layo.
Henri Nestlé
11. Ang "Tank chocolate" usa ka tsokolate nga adunay dugang nga pervitin (gitawag usab nga "methamphetamine"). Ang tambal labi ka popular sa mga tropa sa Third Reich. Gihupay ni Pervitin ang kasakit, kakapoy, nagdugang ug gipahaba ang paghimo, nagpadasig ug nagdugang sa pagsalig sa kaugalingon. Ang mga sundalo sa unahan gihatagan pervitin sa mga papan. Bisan pa, kadtong adunay higayon nagpalit sa mga pervitin nga mga tsokolate mismo o gihangyo ang ilang mga paryente nga magpadala mga magic bar gikan sa Alemanya, diin ang mga ingon nga mga tsokolate gibaligya nga hingpit nga libre. Batok sa background sa kini nga istorya, ang mosunud nga istorya nagpatugtog sa lainlaing kolor. Sa Estados Unidos, piho alang sa mga operasyon sa init nga Iraq (bisan sa wala pa ang Operation Desert Storm kaniadtong 1991), ang mga mediko sa kasundalohan, kauban ang mga technologist ni Hershey, naghimo usa ka espesyal nga lahi sa tsokolate nga lahi sa ordinaryong tsokolate sa usa ka labi ka taas nga natunaw nga punto. Wala nila hunahunaa ang pag-abut sa usa ka espesyal nga putos sama sa usa ka tubo, apan diha-diha dayon nakamugna usa ka bag-ong lahi.
"Tank chocolate"
12. Usa ka tibuuk nga libro ang gitugyan sa pangutana kung ang pagkonsumo sa tsokolate sukwahi sa pamatasan sa mga Kristiyano. Gisulat kini ug gipatik sa tungatunga sa ika-17 nga siglo ni Antonio de Lyon Pinello. Ang libro usa ka hinungdanon nga panagsama sa mga kamatuuran ug kasayuran bahin sa gibati sa Simbahang Katoliko bahin sa tsokolate. Pananglitan, sa Mexico, ang panaghisgut bahin sa tsokolate ug kung nag-undang ang paggamit sa kini nga ilimnon labi ka init nga ang mga amahan sa simbahan nagpadala usa ka espesyal nga representante kay Papa Pius V. Ang kura sa Simbahang Katoliko, nga nag-inom usa ka ilimnon nga wala niya hiilhi kaniadto, nagluwa ug giingon nga ang paggamit ang ingon nga muck dili maisip nga usa ka kahimut-an. Busa, ang mga nahigugma sa tsokolate dili magpuasa. Apan sa ulahi, sa katapusan sa ika-16 nga siglo, nakakat-on sila sa paghimo sa kape nga tam-is, ug ang pag-inom giila dayon nga makasasala. Adunay pa mga kaso sa paglutos sa mga nagbaligya og tsokolate sa Holy Inqu acquisition.
13. Ang mga beans sa kakaw dili lami sama sa tsokolate. Pagkahuman nga tangtangon gikan sa prutas, ang mapanalipdan nga pelikula sa gelatin gikuha gikan sa mga beans ug nahabilin sa hangin. Gitugotan ang proseso nga pagsamok (pagpamunga) pagtubo sa daghang mga adlaw. Pagkahuman ang mga beans limpyohan pag-usab ug iprito sa medyo mubu nga temperatura - hangtod sa 140 ° C. Niana ra makuha sa mga beans ang kinaiyahan nga lami ug humut sa tsokolate. Mao nga ang diosnon nga kahumot mao ang baho sa dunot ug sinugba nga mga liso sa kakaw.
Ang usa ka gatus ka gramo nga tsokolateng tsokolate nagkinahanglan mga 900-1000 ka beans.
14. Truffles ug absinthe, hay ug rose petals, wasabi ug cologne, sibuyas ug trigo, bacon ug asin sa dagat, curry peppers - kung unsa man ang gidugang sa tsokolate sa mga couturier gikan sa cocoa paste, nga mapasigarbuhong gitawag nila sila nga chocolatier! Dugang pa, sa paghulagway sa ilang mga produkto, dili lamang nila gihatagan gibug-aton ang kalantip ug dili kasagaran nga lami niini. Giisip nila ang ilang ka sopistikado nga hapit usa ka pakigbisog sa sistema - dili tanan, ingon nila, makakaplag kalig-on nga sukwahi sa karon ug himuon nga labi ka hayag ang kalibutan. Maayo alang sa kompanya nga Swarovski - tungod kay nagpalutaw sila sa pag-agay gikan sa oras sa ilang katukuran, nagpadayon sila sa paglutaw. Ang "The Boutiqe Box" usa ka yano nga tsokolate (gikan sa labing kaayo nga kakaw, syempre) nga gisablig mga bulawan nga mga natapok nga lubi. Ang tanan gibutang sa usa ka kahon nga gidekorasyonan nga adunay mga marka nga kristal. Ang kataas sama ka tigulang sa kalibutan nagkantidad mga $ 300.
Chocolate gikan sa Swarovski
15. Ang mamugnaon nga hunahuna sa mga taghimo sa tsokolate nga gipaabot dili lamang sa komposisyon sa produkto. Usahay ang ideya sa mga tiglaraw nga naglangkob sa gagmay nga mga tile o mga trangka sa hingpit nga dili kasagaran nga mga dagway angay nga pagdayeg. Ug kung ang mga sofas nga tsokolate, sapatos o mannequin ingon sobra ka daghan, nan ang mga domino, mga konstruktor sa LEGO o usa ka hugpong nga mga lapis sa tsokolate nga tan-awon kaayo ug estilo. Sa parehas nga oras, ang mga butang magamit: sa tabang sa mga domino mahimo nimo nga "martilyo ang kanding", paghimo usa ka gamay nga awto gikan sa LEGO set, ug pagguhit og mga lapis nga tsokolate nga dili grabe kaysa mga kahoy. Nag-uban pa sila uban ang usa ka mahait nga tsokolate.
